Dinkelbröd

2 st Ugnstemperatur 250 - 225º

Du behöver:
6 dl kallt vatten
6,5 dl fullkorn dinkelmjöl
8,5 dl vetemjöl special
1 dl dinkelflingor (jag brukar ta 1 dl grahamsmjöl)
1 tsk honung
16 g jäst
1 msk salt

Gör så här:
Häll allt i en degblandare.
Kör 2 minuter långsamt och sedan 6-8 minuter snabbt.
Om degen blandas för hand, dubbla tiden!
Låt degen jäsa övertäckt 3 timmar.
Ta upp den på mjölat bakbord och dela den i så många delar som satsen avser à cirka 775 gram.
Kvala ut och vik varje bit 2-3 gånger och rulla ihop till limpor. Lägg dem med skarven upp i var sin mjölad brödkorg (så stora att de ungefär fylls till hälften), jag använde mig dock bara av en bakplåt.
Låt jäsa övertäckta cirka 1 timma. Stjälp upp limporna på en plåt med bakplåtspapper, snitta fyra sneda snitt med en vass kniv innan bröden ska in i ugnen.
Sätt in en långpanna underst i ugnen och värm ugnen till 250 grader. Sätt in bröden i nedre delen av ugnen, häll 1 deciliter vatten i den heta långpannan och stäng luckan snabbt.

Sänk värmen till 225 grader och grädda bröden 25-30 minuter. Låt dem svalna på galler.

Kostade blev ca 20 kr för två limpor och då använde jag mig ändå av ekologiskt mjöl! I affär brukar EN limpa kosta ca 35 kr.


Kommentarer
Postat av: Jenny

Det där ser riktigt gott ut! Det var länge sedan jag bakade något bröd senast så jag borde kanske försöka mig på det här receptet :)



SV: Tackar!

Ja, det är synd att den ska bli så platt och tråkig av eksemtäcket, men snart får hon ju slippa det för ett tag i alla fall :)



Javisst, jag ska försöka rida med det lite oftare, men eftersom hon kan bli väldigt stark när man rider ut med andra så vill jag inte använda det då.

2011-09-20 @ 12:23:21
URL: http://islandstokan.bloggplatsen.se
Postat av: Jenny

Fin bloggdesign förresten! Först blev jag helt förvirrad och undrade vems blogg jag egentligen hade hamnat på ;p

2011-09-20 @ 12:23:58
URL: http://islandstokan.bloggplatsen.se
Postat av: Camilla

Så väldigt gott ut! Man kanske skulle pröva att baka! :)

2011-09-20 @ 12:31:56
URL: http://fleygur.blogg.se/
Postat av: Sanna

Så snygg design!

2011-09-20 @ 13:40:32
URL: http://sannasant.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0