Kycklinggryta med rotfrukter
4 port.
Du behöver:
4 morötter
2-3 palsternackor
1 gul lök
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
500g kycklingfilé
5 dl hönsbuljong
1 dl crème fraiche
2 msk chilisås
1 tsk riven ingefära eller 1½ tsk malen
cayennepeppar
Gör så här:
Rensa och skala rotfrukter och lök.
Finhacka den gula löken. Skär rödlöken i klyftor. Strimla palsternackor och tärna morötterna. Skär champinjonerna i skivor.
Fräs grönsakerna och svampen i lite olivolja i en stor stekgryta så de får färg. Låt ingefäran steka med den sista minuten. Ta upp och lägg åt sidan.
Skär kycklingen i två centimeter tjocka bitar. Stek den i lika delar smör och olivolja så den får färg. Späd med 4 dl buljong och låt koka upp. Tillsätt tomatpuré och chilisås. Koka på svag värme i cirka 5 minuter.
Blanda ner grönsaker och svamp. Späd med resten av buljongen. Låt småkoka tills dess att kycklingköttet är helt genomkokt.
Red eventuellt grytan med en matsked majsstärkelse utrört i lite kallt vatten om du vill ha en tjockare konsistens.
Sänk värmen och varmhåll grytan. Rör ner 1 deciliter crème fraiche i grytan. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med ris, couscous eller bulgur. Ett gott bröd passar fint till!
Källa
Quesadillas med sallad
Enkelt och god fredagsmat!
4.port
Du behöver:
500 g köttfärs
Tacokryddor
8 mellan eller 4 stora tortilla bröd
½ burk tacosås
En burk maj
Riven ost
Cremé fraiche
Valfri bland sallad
Olivolja
Honung
Balsamvinäger
Citron
Gör så här:
Stek köttfärs tillsammans med tacokryddor och tacosås.
Strö den stekta köttfärsen över bröden.
Häll på majs och riven ost, vik ihop brödet och tryck till.
Rosta quesadillan i en het och torr stekpanna, 1,5 min på varje sida.
Blanda ihop en dressing till salladen med olivolja, honung, balsamvinäger och citron.
Servera quesadillan med cremé fraiche och sallad.
4.port
Du behöver:
500 g köttfärs
Tacokryddor
8 mellan eller 4 stora tortilla bröd
½ burk tacosås
En burk maj
Riven ost
Cremé fraiche
Valfri bland sallad
Olivolja
Honung
Balsamvinäger
Citron
Gör så här:
Stek köttfärs tillsammans med tacokryddor och tacosås.
Strö den stekta köttfärsen över bröden.
Häll på majs och riven ost, vik ihop brödet och tryck till.
Rosta quesadillan i en het och torr stekpanna, 1,5 min på varje sida.
Blanda ihop en dressing till salladen med olivolja, honung, balsamvinäger och citron.
Servera quesadillan med cremé fraiche och sallad.
Morotssoppa
En mycket mycket enkel och god soppa både med och utan ingefära.
Du behöver:
400 g morötter
400 g potatis
1 gul lök
1 msk ingefära (riven)
1 msk rapsolja
7 dl vatten
1½ dl havregrädde
salt och peppar
Gör så här:
Skala och skiva grönsakerna, fräs dem någon minut i oljan, utan att de tar färg.
Tillsätt vatten + lite salt och koka under lock tills bitarna är mjuka.
Häll i ingefära och mixa slätt.
Rör i grädde smaka av med salt och peppar.
Du behöver:
400 g morötter
400 g potatis
1 gul lök
1 msk ingefära (riven)
1 msk rapsolja
7 dl vatten
1½ dl havregrädde
salt och peppar
Gör så här:
Skala och skiva grönsakerna, fräs dem någon minut i oljan, utan att de tar färg.
Tillsätt vatten + lite salt och koka under lock tills bitarna är mjuka.
Häll i ingefära och mixa slätt.
Rör i grädde smaka av med salt och peppar.
Ostpanerad schnitzel, potatis och stuvad spenat.
Du behöver:
Potatis för 4 personer
Paneringen
8 skivor skinkschnitzel
2 ägg
ca 1 dl riven ost av valfri sort (gärna någon med smak)
vetemjöl, salt och peppar
Stuvad spenat
en klick smör
1 msk vetemjöl
ca 500g hackad spenat
ca 1 dl grädde av valfri sort
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
Gör så här:
- Koka potatisen.
- Panera schnitzeln, först i vetemjöl (salt och peppar tillsätts i mjölet) och sedan i ägget som är blandat med den rivna osten. Stek schnitzlarna.
- Smält smöret till spenaten i en kastrull, häll i mjölet och rör om. Häll i spenaten, vitlök, grädde, salt och peppar. Rör om och koka under någon minut.
Mycket god och enkel middag när du vill lyxa till det!
Potatis för 4 personer
Paneringen
8 skivor skinkschnitzel
2 ägg
ca 1 dl riven ost av valfri sort (gärna någon med smak)
vetemjöl, salt och peppar
Stuvad spenat
en klick smör
1 msk vetemjöl
ca 500g hackad spenat
ca 1 dl grädde av valfri sort
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
Gör så här:
- Koka potatisen.
- Panera schnitzeln, först i vetemjöl (salt och peppar tillsätts i mjölet) och sedan i ägget som är blandat med den rivna osten. Stek schnitzlarna.
- Smält smöret till spenaten i en kastrull, häll i mjölet och rör om. Häll i spenaten, vitlök, grädde, salt och peppar. Rör om och koka under någon minut.
Mycket god och enkel middag när du vill lyxa till det!
Torsk och broccoligratäng med potatismos
Du behöver:
500g kokt broccoli
1 sats ostsås
ca 500g torsk
10 medelstora potatisar
Ostsås:
2½ msk vetemjöl
5 dl mjölk (vet ej om havremjölk fungerar, kan bli konstig koncistens)
1-2 msk smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost
Gör så här:
Koka broccolin och potatis. Lägg torsken i en ugnsfast form.
Börja med ostsåsen, vispa ut mjölet i lite mjölk. Häll i resten av mjölken, lägg i smör och låt koka upp under omrörning. Koka på svag värme 2-5 min. Smaka av med salt och peppar.
Häll i osten men koka INTE för länge, då blir osten seg.
Häll den kokta broccolin över torsken, häll över såsen och ställ in i ugnen. 225 grader i ca 25 min.
Gör potatismoset och servera sedan allt med lite pressad citron.
En enkel och god maträtt!
500g kokt broccoli
1 sats ostsås
ca 500g torsk
10 medelstora potatisar
Ostsås:
2½ msk vetemjöl
5 dl mjölk (vet ej om havremjölk fungerar, kan bli konstig koncistens)
1-2 msk smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost
Gör så här:
Koka broccolin och potatis. Lägg torsken i en ugnsfast form.
Börja med ostsåsen, vispa ut mjölet i lite mjölk. Häll i resten av mjölken, lägg i smör och låt koka upp under omrörning. Koka på svag värme 2-5 min. Smaka av med salt och peppar.
Häll i osten men koka INTE för länge, då blir osten seg.
Häll den kokta broccolin över torsken, häll över såsen och ställ in i ugnen. 225 grader i ca 25 min.
Gör potatismoset och servera sedan allt med lite pressad citron.
En enkel och god maträtt!
Rödbetspaj
Du behöver:
Pajdeg,
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk vatten
100 g smör
Fyllning,
500 g rödbetor
4 ägg
1 dl grädde + 1 dl mjölk
1 ½ tsk salt ( har man fetaost i kan det blir för salt med extra salt)
2 krm peppar
100g smulad getost eller fetaost (kan behövas mer beroende på hur mycket ost man vill ha)
solroskärnor eller pinjenötter
Gör så här:
Blanda allt samman till pajdegen i en bunke eller på bakbord. Knåda tills en deg formar sig. Kavla ut eller tryck ut i en pajform på ca 26 cm i diameter. Låter stå kallt 30 minuter. Förgrädda sedan på 225 grader i 10 min.
Koka rödbetorna, riv sedan grovt. Blanda rödbetor med ägg, grädde + mjölk, salt och peppar i en bunke.
Häll fyllningen i pajskalet. Skiva ost och lägg ovanpå (alternativt häll i rödbetsblandningen) strö över solroskärnor eller pinjenötter.
Grädda på 225 grader i ca 30 min.
Pajdeg,
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk vatten
100 g smör
Fyllning,
500 g rödbetor
4 ägg
1 dl grädde + 1 dl mjölk
1 ½ tsk salt ( har man fetaost i kan det blir för salt med extra salt)
2 krm peppar
100g smulad getost eller fetaost (kan behövas mer beroende på hur mycket ost man vill ha)
solroskärnor eller pinjenötter
Gör så här:
Blanda allt samman till pajdegen i en bunke eller på bakbord. Knåda tills en deg formar sig. Kavla ut eller tryck ut i en pajform på ca 26 cm i diameter. Låter stå kallt 30 minuter. Förgrädda sedan på 225 grader i 10 min.
Koka rödbetorna, riv sedan grovt. Blanda rödbetor med ägg, grädde + mjölk, salt och peppar i en bunke.
Häll fyllningen i pajskalet. Skiva ost och lägg ovanpå (alternativt häll i rödbetsblandningen) strö över solroskärnor eller pinjenötter.
Grädda på 225 grader i ca 30 min.
Laxpiccat med tomatig pasta
Du behöver:
4 portionsbitar lax
2 msk mjöl
1 tsk salt
1 krm peppar
1 stort ägg
riven parmesan alt fårost
1 ask cocktailtomater
olivolja
pressad citron + rivet skal
4 port. bandspagetti
basilika
Snitta laxen längs med mitten men inte helt igenom, vik isär så att det blir som en fjärilskotlett. Blanda vetemjöl, salt, peppar och vänd bitarna i balndningen. Vispa upp ägget och doppa bitarna, riv osten och vänd sedan laxen i rivet.
Skölj och klyv tomaterna. Vispa samma en dressing av olja, citronsaft + skal, salt och peppar. Häll över tomaterna och låt dra. Koka pastan, blanda sendan ned tomaterna i pastan.
Stek laxen och servera allt tillsammans, strö över basilika.
4 portionsbitar lax
2 msk mjöl
1 tsk salt
1 krm peppar
1 stort ägg
riven parmesan alt fårost
1 ask cocktailtomater
olivolja
pressad citron + rivet skal
4 port. bandspagetti
basilika
Snitta laxen längs med mitten men inte helt igenom, vik isär så att det blir som en fjärilskotlett. Blanda vetemjöl, salt, peppar och vänd bitarna i balndningen. Vispa upp ägget och doppa bitarna, riv osten och vänd sedan laxen i rivet.
Skölj och klyv tomaterna. Vispa samma en dressing av olja, citronsaft + skal, salt och peppar. Häll över tomaterna och låt dra. Koka pastan, blanda sendan ned tomaterna i pastan.
Stek laxen och servera allt tillsammans, strö över basilika.
Penne med kyckling- och purjosås
Igår lagade jag detta recept till middag, dock använde jag havregrädde istället för crème fraiche.
Penne med kyckling- och purjosås
Ingredienser
♣ 4 portioner pasta penne tricolor
♣ 600 g kycklingfilé
♣ 1 purjolök
♣ 2 vitlöksklyftor
♣ 3 msk olja
♣ salt och peppar
♣ 1 tsk rosmarin
♣ 2 dl crème fraiche (havregrädde)
♣ 300 g haricots verts
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skär kycklingfilén och purjolöken i strimlor. Skala och skiva vitlöksklyftorna.
3. Stek kycklingen i omgångar i 2 msk av oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Blanda all kyckling och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Tillsätt vitlök och rosmarin, 1 dl vatten och crème fraiche (havregrädde) och sjud kycklingen några minuter.
4. Fräs purjolök och haricots verts i resten av oljan ca 5 minuter.
5. Blanda pastan med grönsaksfräset och kycklingen. Krydda med svartpeppar.
Jag la senare till fetaost också då jag tyckte det passade in.
Penne med kyckling- och purjosås
Ingredienser
♣ 4 portioner pasta penne tricolor
♣ 600 g kycklingfilé
♣ 1 purjolök
♣ 2 vitlöksklyftor
♣ 3 msk olja
♣ salt och peppar
♣ 1 tsk rosmarin
♣ 2 dl crème fraiche (havregrädde)
♣ 300 g haricots verts
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skär kycklingfilén och purjolöken i strimlor. Skala och skiva vitlöksklyftorna.
3. Stek kycklingen i omgångar i 2 msk av oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Blanda all kyckling och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Tillsätt vitlök och rosmarin, 1 dl vatten och crème fraiche (havregrädde) och sjud kycklingen några minuter.
4. Fräs purjolök och haricots verts i resten av oljan ca 5 minuter.
5. Blanda pastan med grönsaksfräset och kycklingen. Krydda med svartpeppar.
Jag la senare till fetaost också då jag tyckte det passade in.
Risotto
Jag tänkte dela med mig av ett gott och mjölkfritt recept som jag lagade här ikväll. Fördelen med detta recept är att det är väldigt lätt att laga och det enda man behöver är ingredienser och en stekpanna.
Risotto med curry och köttfärs.
Du behöver:
1 gul lök
1 msk margarin
1½-2 msk curry
500 gr köttfärs
2 dl långkornigt ris
5 dl grönsaksbuljong (5 dl vatten + buljongtärning)
1 pkt frysta ärtor, majs, paprika (600g)
½ dl finhackad persilja
Salt och peppar
Stek löken, tillsätt curry och köttfärs. Låt det bryna i ett par minuter. Rör ner riset och späd med grönsaksbuljong, låt koka under lock - 25 min. Tillsätt grönsakerna när 5 min återstår. Smaka av med salt och peppar. Strö på persilja.
Smaklig måltid.
Risotto med curry och köttfärs.
Du behöver:
1 gul lök
1 msk margarin
1½-2 msk curry
500 gr köttfärs
2 dl långkornigt ris
5 dl grönsaksbuljong (5 dl vatten + buljongtärning)
1 pkt frysta ärtor, majs, paprika (600g)
½ dl finhackad persilja
Salt och peppar
Stek löken, tillsätt curry och köttfärs. Låt det bryna i ett par minuter. Rör ner riset och späd med grönsaksbuljong, låt koka under lock - 25 min. Tillsätt grönsakerna när 5 min återstår. Smaka av med salt och peppar. Strö på persilja.
Smaklig måltid.
