Först idag tänkte jag ge er en uppdatering om hur det fick med havregurten. Vi köpte hem den som smakade jordgubb, de hade helt klart kunna hälla i ännu mer jordgubbar och gärna med bitar så man kunde fått ännu mer jordgubbssmak.
Denna havregurt var verkligen ingen hitt alls, jag fick i stort sett pina i mig den. Den smakade helt enkelt för mycket havre för min smak. Jag har heller ingen lust att fortsätta pina i mig den för att någon gång vänja mig, det är helt enkelt inte värt det.
Då jag inte är super allergisk mot mjölkprotein så har jag bestämt att då och då unna mig lite vaniljyoghurt ändå.

Någon som provat att göra egen havreyoghurt? Jag hittade ett recept på en annan blogg..

Tinas hemgjorda havreyoghurt

Ja hemgjord och hemgjord, säg hemrörd så kanske vi kommer närmare sanningen

En bunke om lite mer än en liter och två små skålar eller glas behövs. Mixer är en fördel, även om visp kan funka hyfsat.

I det ena glaset blandas 1 tsk citronsyra (pulver) med 3 msk vatten (det löser sig inte i mycket mindre vatten, jag har testat). Rör om lite grann så att det börjar lösa sig, och rör några gånger då och då medan du pysslar med de andra ingredienserna. (lösningen är väldigt sur och kan fräta! Försiktighet anbefalles!)

I det andra glaset blandas 2-2,5 msk "Vit melatin" (alltså fryspulver som innehåller alginat/agar och ett par andra kalla förtjockningsmedel, men inte konserveringsmedel) med ungefär 3 msk socker. Blanda noga! (Man kan inte hoppa över sockret, det är inte i för smaken utan för funktionen).

I bunken häller man upp 1 liter Solhavre eller annan havredryck. Soja- eller risdryck funkar antagligen också, men jag har inte testat eftersom vi hade solhavre hemma.

Nu kommer det roliga! Här underlättar en mixer väldigt mycket!

Nu ska förtjockningsmedlet ner i havrebasen. Det måste gå fort, och det får inte bli klumpigt. Enklast är att börja vispa/mixa och sedan strössla över melatinblandningen lite i taget tills allt är nervispat. Det börjar omedelbart förtjockas, och om man inte rör ner lite i taget och fort nog blir det klumpigt och inte alls bra. Bäst fördelning får man om man kan mixa lösningen som sagt. Undvik att strö melatinet över mixern bara...

När man har en jämnt, ganska blaskig, lättfilslik blandning kommer steg två, citronsyran ska i. Kolla att alla små korn har löst sig. Börja vispa kraftigt i basen. Häll i sitronsyran i en tunn stråle och mixa eller vispa hårt. Syran kommer att göra att förtjockningsmedlen tjocknar till JÄTTEFORT så det är att röra ordentligt som gäller. Fortsätt tills blandningen är tjock, marsansåsliknande och jämn. (har man inte rört så bra i första steget har man i stället en grynig massa som påminner om halvt ystad mjölk...)

Färdigt!

Den här "youghurten" blir inte speciellt syrlig, men den funkar som omväxling, till kalla såser och med sylt i för att ätas. Naturell är den lite för söt och för lite sur för min smak, men konsistensen funkar.

Vill man vara nogsam och få lite mer syrad smak kan man givetvis använda syrad bas, tex genom att blanda ett par dl soyghurt i sojamjölk och låta stå ca 2 dygn med lock i rumstemperatur (fast locket ska bara hålla undan flugor och skräp, det får inte vara tätt för luften måste kunna komma ut medan bakterierna syrar basen) och sedan göra som ovan.

Varför göra sig detta besvär? Tja, om man inte gillar köpehavreyoughurten, eller om man som jag känner att soyghurt a 40 kr/liter som frukost till la familia inte riktigt stämmer överens med plånboken så är det ett alternativ. Förutom det så är det lite kul att experimentera, eller hur? Man känner sig som värsta galna kemisten, bara labrocken som fattas!

Tänkte göra en liten utvärdering om vad jag tycker om Oatlys havreglass. Jag köpte faktiskt ett paket idag för att se om det kanske är något att ha ändå.
Jag har läst en hel del om att den faktiskt ska smaka som "vanliga" vaniljglass. Och... Ja, jo det gjorde den väl. Är man väldigt, väldigt petig så fanns det en liten havresmak men den var inte helt lätt att känna!
Klart godkänt får den i alla fall! Dock ska jag prova att göra mig en egen vaniljglass sedan när denna är slut.

Oatlys havregurt med smak av jordgubb står nu också i vår kyl, jag har dock inte ätit den än riktigt.. Endast provsmakat lite. Smaken var jordgubb, väldigt gott men eftersmaken var som man skulle kunna ana, havre! Jag ska prova imorgon att ha i lite start och se hur det går då. Återkommer om detta!

Någon som har provat havreglassen från Oatly? Jag är som vanligt lite rädd att det ska smaka alldeles för mycket havre. Jag har inte riktigt vant mig vid smaken.

Vad brukar ni äta för mat på sommaren? Det har varit så varmt nu de senaste dagarna så man orkar verkligen inte laga någon mat och allra minst varm mat. Jag skulle gärna vilja ha lite tips av er på vad man kan laga för något. Gott och enkelt är ett plus!
Sallader är ju något som är väldigt gott på sommaren, har ni någon favoritsallad?
Fyllt ciabatta bröd - Pan-bagnat - är en klar favorit hos mig på sommaren. Vi brukar ha i sallad, tomater, kokt ägg, tonfisk, salladslök, basilika och en dressing gjord på olivolja, vinäger och fransksenap. Detta är en klassisk italiensk rätt som är väldigt mumsig!

I veckan ska jag försöka mig på att baka eget ciabatta bröd då det är så otroligt gott men dock rätt så dyrt. Att baka bröd är verkligen något som jag tycker är himla roligt. Det finns ju så många olika sorter som man kan baka också. Nybakatbröd är verkligen gott!

Jag hittade precis en bra sida för oss mjölkallergiker, mjölkfri heter den. Där kan du bland annat hitta recept, information om allergin, olika produktnyheter och så finns det även ett diskussionsforum.
Ta och kika in där!

Personligen tycker jag att Oatly har ett väldigt bra sortiment av havreprodukter. Hos dem finner man havredryck, havregurt, glass, matlagningshavre och även havredryck - on the go till mellanmål (som yoggi drickyoghurt).

Jag har provat en havredryck - on the go en gång men tyckte att den smakade alldeles för mycket havre för min smak. Visst man måste nog vänja sig vid det men jag tycker de hade kunnat få den att smaka lite mer frukt.
När vi var coh handlade i söndags såg jag havregurt, både naturell och med jordgubbssmak.
Är det någon som har provat deras havregurt? Den med jordgubbssmak såg lockande ut. Smakar den väldigt mycket havre? Och den naturella vad smakar den?

Förra veckan vaknade jag med massor av kliande utslag på mina händer. Antingen berodde det på katten jag klappade dagen innan eller så har det blivit lite för mycket av mjölkprodukter det senaste. Jag tror dock inte att det var mjölken som gjorde att jag fick eksem då det försvann så fort. Det tar i vanliga fall väldigt lång tid för kroppen att läka eksem. Jag vet fortfarande inte vad mina utslag kan ha berott på men de försvann i alla fall och det är huvudsaken.

Förra året gick på alternativ behandling mot bland annat mjölkallergi och blev bättre. Dock gick jag aldrig klart hela behandlingen så jag måste ta det försiktigt med mjölkprodukter.
Vi försöker därför laga mat med så lite mjölkprodukter som möjligt, vi använder milda mjölkfritt margarin och havregrädde.
Tidigare har jag i min blogg skrivit om detta och har tänkt göra en ny kategori speciellt för mina inlägg om mjölkallergi. På så sätt kan ni andra som också är allergiska ta del av mina tankar och recept.

Jag gillar verkligen utmaningar så jag tycker det bara är kul att laga mat utan mjölkprodukter. När det är dags att laga mat älskar jag att stå och titta vad det finns för nya mjölkfria produkter i mataffären.
Att vara allergisk kan dock vara ett stort problem när man är bortbjuden men eftersom jag ändå kan äta lite mjölkprodukter brukar det gå bra ändå. Kan jag undvika att plocka till mig mat med mjölkprodukter i så gör jag det. På restauranger och caféer så har utbudet av mjölkfritt börjat bli större och man brukar även kunna specialbeställa.

Nu blir det lunch, potatis och lövbiff gjord på havregrädde! ;)

Middagen ikväll blev väldigt mumsig, jag och Emanuel åt potatis och getostgratäng, timjanbiffar och stekta morötter! Det blev väldigt lyckat. Gratängen gjordes på havregrädde men timjan tillsammans med getost gjorde att man inte kände havresmaken och biffarna blev väldigt krämiga av havregrädden! En väldigt lyckad maträtt!

Kvällens mat på menyn
Och något mer som jag tror blev lyckat är mina limpor, även om det tog lång tid att göra dem så tror jag de blev bra! Jag tog mig en liten smakbit nyss och det smakade bra, vi ska prova imorgon till frukost och se hur det smakar!


Fina limpor efter jäsning!


Efter gräddningen

Att få reda på att man har matallergi rätt sent i livet är inte det lättaste. Man har då vant sig vid att äta det man är allergisk mot och är det något man tycker är riktigt gott blir det ännu svårare. Så var det för mig, jag är allergisk mot mjölkprotein och får eksem av detta! Eftersom jag vid den tiden jag fick reda på detta i stort sett levde på yoghurt blev det lite av en chock! Jag fick råde att sluta äta mjölkprodukter medan jag fick behandling för min allergi, jag klarade dock inte av detta och därför tog det lång tid innan man såg reslutat. Jag slutade gå på behandling för att jag fick sommarlov (2009) och kunde då inte längre åka. Efter sommaren bestämde jag mig för att göra ett nytt försökt, jag sluta i stort sett med alla mjölkprokuter och försökte att laga god mat ändå!
Det kan kännas tråikgt i början att laga mat utan några mjölkprodukter men man kommer snart in i det! Det kan vara svårt med idéer på vad man ska laga i början men det lättaste är att byta ut alla mjölkprodukter mot havre/ris och soja produkter! Jag tyvärr också allergisk mot soja så för min del fick det bli havremjölk och havregrädde som jag fick använda, vilket gick bra.
Jag provade att äta havreyoghurt en gång och det var verkligen ingen hitt! Den såg mest geleaktig ut och smakade inte alls gott.. Så yoghurt fick jag klara mig utan.
Efter min behandling blev jag bättre men nu under sommaren blev det en hel del yoghurt och fil vilket visar sig nu i eksem. Jag försöker åter ta det lugnt med mjölken.
Efter som jag inte fullföljt min behandling, dels för att det är en bit att åka och dels för att det kostar en del så kommer jag alltid att vara överkänslig mot mjölkprotein. Jag hoppas att jag någon gång i framtiden kommer kunna slutföra min behandling.
Just nu gör jag så gott jag kan och lagar mat med havre till största del!
Getmjölk är ett annat mycket bra allternativ, det är dock väldigt svårt att få tag på. Det finns inte många getfarmar som prducerar getmjölk och den getmjölk som finns att köpa är väldigt dyr. Jag hoppas att man kommer satsa mer på getmjölk då det är mycket mer naturlig för människan, den liknar väldigt mycket vid modersmjölken! Jag har googlat lite och vet att det finns att köpa på saluhallen i Göteborg men vet tyvärr inte priset!
Man brukar även använda sig av getmjölk till mjölkersättning på sjukhus för nyfödda barn, då småbarn tål detta bättre än komjölk! Man borde helt enkelt börja satsa helt på getter, människan skulle helt klart må mycket bättre av det eftersom vi egentligen inte tål att dricka komjölk.
Man kan ju då tycka att getter är ju så små så det kan väl inte prdocera så mycket mjölk men det kan de faktiskt! De bästa gethonorna kan mjölka hela 5 kg på en dag, det är rätt mycket mjölk de!
Jag ska försöka få tag på bra getmjölk till ett rimligt pris, (det är ju inte direkt billigt) så ska jag prova och se vad det smakar!

Idag blev det i alla fall mjölkfripastagratäng till middag! Det blev riktigt gott, man får krydda lite extra så det inte ska smaka massa havre bara :)