Ciabatta

Du behöver:
25g jäst
6 dl vatten
1 ½ dl olivolja
1 msk salt
ca 1,7 l vetemjöl special

Smula jästen i en buke. Värm vattnet till 37 grader, häll lite över jästen och rör tills den löst sig.
Häll då i resterande inredienser inkl resten av vattnet.
Arbeta degen smidig, för hand eller i maskin tills degen släpper från buken. Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 tim.
Ta upp degen och knåda den smidig. Dela degen i 8 bitar, kavla ut varje bit till en rektangel ca 8 x 18 cm. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och pudra över lite mjöl. Låt jäsa under bakduk i 20 min.
Grädda mitt i ugnen på 250 grader ca 12 min. Låt kallna på galler
Dela och fyll med tex skivade tomater, salladsblad, fetaost, tonfisk, basilika, parmaskinka, mozzaerllaost och en dressing.


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0