En mycket mycket enkel och god soppa både med och utan ingefära.

Du behöver:
400 g morötter
400 g potatis
1 gul lök
1 msk ingefära (riven)
1 msk rapsolja
7 dl vatten
1½ dl havregrädde
salt och peppar

Gör så här:
Skala och skiva grönsakerna, fräs dem någon minut i oljan, utan att de tar färg.
Tillsätt vatten + lite salt och koka under lock tills bitarna är mjuka.
Häll i ingefära och mixa slätt.
Rör i grädde smaka av med salt och peppar.